ils juge sur le body, la tête (large, courte, le triangle) l'espace entre la fin de la dorsal et le début de la queue qui décris la future taille de la koï, les yeux pas exorbités ou encore l'épaisseur au début de la queue.... c assez compliquer surtout si tu veut sélectionner des tosai car la couleur change pas mal ! par exemple si tu veut un beau yamabuki ogon bien jaune .. il faut le choisir le plus clair possible, car il on tendance a s'assombrir en poussant ! en général j'ai remarquer que les beau koï n’étais pas forcément les plus beau tosai..
privilégie plutôt la forme du corps comme les japonnais ;)